De la cocinera y autora casera Lucinda Scala Quinn, un libro de cocina que contiene 100 recetas ítaloamericanas icónicas y queridas del siglo pasado. Nombrado hoy uno de los Mejores Libros de Cocina de 2025 por Real Simple y The Strategist
In America, a todo el mundo le encanta la cocina de Nonna—piensa en espaguetis, lasaña y pizza. Las familias italianas llegaron a Estados Unidos a principios del siglo XX, y las madres trajeron consigo las habilidades y el conocimiento de los ingredientes para crear una cocina completamente nueva a pesar de vivir en la pobreza y el rechazo de su nuevo país. Sus padres, maridos e hijos monetizaban estos platos fuera de casa en forma de locales de salsa roja. Rara vez se les atribuye realmente a estas mujeres como las verdaderas fundadoras de la cocina italoamericana.
En su último libro, Lucinda Scala Quinn cocina recetas clásicas italoamericanas y, en el camino, comparte su origen y da crédito a las increíbles mujeres que desarrollaron nuestros preciados platos italianos. Los cocineros caseros y amantes de la comida disfrutarán de esta magistral colección de los platillos reconfortantes favoritos de América, desde Ziti al horno y Hoagies de Salchicha y Pimiento hasta Pollo Marsala y Cannolis. Con preciosas fotos de recetas, fotos de archivo, recuadros de ingredientes y ensayos culturales, Mother Sauce lleva la cocina de la nonna a cocinas de todo el mundo.
ISBN 9781648292019
Tapa dura
Páginas: 320
Dimensiones: 19.05 cm ancho x 24.13 cm alto
By: Lucinda Scala Quinn
