Autor: Stephanie Mercier Voyer, David McMillan, Zev Rovine; Fotografías por: Xavier Tera
La popularidad del vino natural ha revolucionado el mundo de la gastronomía y la enología. En este libro, la coautora Stephanie Mercier Voyer, el chef David McMillan, el importador de vinos Zev Rovine y el fotógrafo Xavier Tera invitan al lector a un viaje inmersivo al corazón de la elaboración del vino natural. Parte libro de vinos, parte recetario y parte diario de viaje, Spilled: Natural Winemakers Stories & Recipes lleva al lector más allá del viñedo, hacia las cocinas, bodegas y vidas de 25 de los productores más influyentes de Francia e Italia.
Para comprender realmente el vino natural, los autores sabían que tenían que vivirlo en carne propia. Así que hicieron las maletas y salieron a la ruta. Desde las cuevas de piedra caliza del Loira hasta las colinas soleadas de Sicilia, cosecharon uvas al amanecer, durmieron en hoteles abarrotados y castillos encantados, bailaron en cocinas y pasaron noches debatiendo, riendo y bebiendo vino. Pero sin importar dónde estuvieran, cada día terminaba igual: reunidos en torno a una mesa, compartiendo comidas e historias con los viticultores que están dando forma al futuro del vino.
El resultado es Spilled: Natural Winemakers Stories & Recipes, un libro que combina relatos íntimos, fotografía evocadora y 34 recetas caseras extraídas directamente de las mesas de los protagonistas. Más que un libro de vinos o de cocina, es una celebración del lado humano del vino: la paciencia, la pasión y el caos que hay detrás de cada botella excepcional.
ISBN: 9780847844005
Encuadernación: Tapa dura / Hardcover
Páginas: 240
