Autor: Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage, Tara Wigley
El autor bestseller de Plenty en The New York Times se une a Ixta Belfrage, del equipo de prueba de Ottolenghi, para revelar cómo amplificar el sabor en más de 100 recetas innovadoras, deliciosas y basadas en vegetales.
Yotam Ottolenghi, el querido chef e influyente en el mundo de la cocina vegetal, regresa con Ottolenghi Flavor, una obra revolucionaria en colaboración con su colega Ixta Belfrage. Juntos exploran cómo comprender y potenciar el sabor a través de recetas vegetarianas originales con influencias italianas y mexicanas. La mitad de las recetas también son veganas.
El libro se centra en los "tres P" del sabor:
Entre las recetas destacadas se encuentran: berenjenas rellenas con curry y dal de coco, lasaña picante de hongos y schnitzel de vegetales. Con fotografías impresionantes en casi cada página, Ottolenghi Flavor ofrece una nueva perspectiva para todos los niveles de cocineros que buscan elevar la cocina a base de plantas.
ISBN: 9780399581755
Encuadernación: Tapa dura / Hardcover
Páginas: 320
